Hej Carolina.
Først og fremmest tak for dit gode spørgsmål. Der hersker faktisk blandet teorier lige om det emne. I udgangspunktet bliver kroppen ikke direkte udsat for et "chok" hvis man stopper med en bestemt type kost, da vi er "designet" til at kunne stort set "adaptere" til det vi bliver udsat for. Dog kan kroppen godt finde på at "nedregulere" og "opregulere" bestemte typer enzymer som kan have betydning for fordøjelsen af maden. Jeg tænker det også kommer anpå hvad lasagnen har indeholdt af ingredienser, fx oksekød, sauce osv som kan være lidt "tung" for maven, specielt hvis du har været på kur i en måned og udelukkende spist kylling som kød. Fordøjelsesessystemet kan vænne sig til rigtig meget, så i udgangspunktet bliver kroppen ikke udsat for et "chok".  Nu ved jeg ikke hvilken type kur du har været på, men hvis ikke man har spist gluten i lang tid, så kan kroppen nedregulere nogle "enzymer/receptorer", som har betydning for fordøjelsen, da lasagne indeholder gluten (lasagne plader). Det er ikke helt enkelt at svare på det spørgsmål, da der er så mange aspekter i det. Men jeg vil understrege at kroppen kan vænne sig til meget, og i starten "skal den lige lære igen at håndtere tingene".. Håber det giver mening. 
Mvh
Khaled, læge